金槍魚小知識

    金槍魚也稱鮪魚、吞拿魚。它是一種生活在海洋中上層的魚類，廣泛分布在太平洋、大西洋和印度洋等熱帶海域，屬大洋性高度洄遊魚類。由於金槍魚活動旺盛，生命力很強，時常保持快速遊動，富含極具生命活力的營養素，加上只在海洋深處活動，不受環境汙染，向來是偶買、日韓、臺灣等國家和地區消費者最喜愛的食品之一。金槍魚分布在5000米以上的深海，多棲息在100-500米的水層。
    金槍魚指魚類中鯖科、箭魚科和旗魚科，共計約30余種。經濟價值較高的有六個種類包括藍鰭金槍魚、大目金槍魚、黃鰭金槍魚、劍/旗魚、長鰭金槍魚和鰹雨。前四種主要制作生魚片，後兩種主要用來制作金槍魚罐頭。天然金槍魚捕撈產量中96%以上是大目金槍魚、黃鰭金槍魚和長鰭金槍魚。藍鰭金槍魚產量極少，尤其珍貴。金槍魚含有豐富的DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）等、Omega-3脂肪酸、牛磺酸、鉀、蛋白質、維生素B12等多種營養成分。